夜路人

話說做菜其實不難，如果沒有足夠的下廚經驗，

其實可以做些不需複雜程序的料理！

最近身為無業遊民，於是乎就有空閒做一些平時不會弄的料理，

這次要上桌的是「馬鈴薯燉肉」^^

首先，準備好燉肉的鍋子，全部的料理過程都在鍋子裡就可以嘍，

拿出從老媽那裡A來的不鏽鋼鍋~

準備一般大小的馬鈴薯5顆、紅蘿蔔一條、四季豆少許(大概是10根的量)切好，

紅蘿蔔變軟的速度比較慢，所以我切得特別小塊，而且用滾刀切法讓它能均勻受熱。

肉片則是去全聯挑了火鍋豬肉片，特地找油花不要太多的，

洋蔥半顆(其實應該放到一顆，但我不愛洋蔥，所以減量XD)，簡單切塊，

偷懶把它和要用來煮湯的豆腐裝在同一盤，請忽略豆腐！

料都備好之後就是在鍋中倒點油，瓦斯開小火熱一下鍋，就可以把肉片丟下去了，

喜歡吃肉的人可以將整盒肉片全下，但由於我愛的是馬鈴薯，於是只使用了半盒的肉片，

肉丟進鍋中後用筷子快速攪動，不用擔心會沾鍋，如果會怕，可以暫時將火關掉，

利用鍋子的餘熱讓肉片本身的油脂逼出來布滿鍋底，這樣再開火就不會沾鍋了！

等肉香飄出就依序加入洋蔥炒香，再加入紅蘿蔔拌炒，

等紅蘿蔔都均勻受熱，顏色稍微加深後就可以加入切塊的馬鈴薯翻炒了，

之後加入水，大約是淹過所有材料的量，之後蓋上鍋蓋用中火煮到沸騰，

掀開蓋子，將上頭的雜質撈掉(肉末油脂等等)，

接下來則是加入調味料的時候了，通常食譜都會寫幾大匙之類的，

但我都是憑感覺，記住，調味料千萬不要加得太豪邁，加的少之後可以慢慢再加調整味道，

一次下手太重可是就難救了喔@@

我用一般的湯勺(家裡舀湯的大湯匙)加了兩匙的薄鹽醬油、一匙半的味醂和一匙米酒，

由於我吃得比較清淡，所以這個調味料的版本比較不那麼鹹、甜味也沒那麼夠，

喜歡甜一點的人可以加個半匙砂糖！

接著就蓋上鍋蓋，用中火燉個半小時，

等要盛盤前再將易熟的四季豆丟下去，

大約煮個5分鐘就大功告成嘍！

當作晚餐的配菜的話，這鍋大約是四到五人份(以女孩子的食量來算)，

盛盤的份量則是我自己一人份的晚餐配菜，當然熱愛澱粉的我還是有配白飯，

如果不想攝取這麼多澱粉，可以把馬鈴薯當作主食！

做馬鈴薯燉肉其實很簡單，沒有太難的步驟，只是我備料動作向來很慢，

馬鈴薯、紅蘿蔔都要削皮花了比較多時間，其餘都很容易，

而且下一餐再熱個一次會更入味，非常下飯呢，

冬天煮個一鍋，一個人可以吃個好幾餐......